Organización de bodas

Hortensia, coordinadora de sala en Restaurante Jairo, con gran experiencia en la organización de Eventos y Bodas. Es quien te asesorara en la gestión de tu evento y te ayudara con la elección de tu Menú, todo con el consejo de Mariano y Jairo.

Para la organización de tu boda hemos elaborado algunas sugerencias con lo mejor de nuestra cocina, las propuestas gastronómicas con las que deleitaras a tus invitados.

La recepción de la boda es a base de un extenso aperitivo compuesto de un gran surtido de selectos curados, elaboraciones en frío y en caliente, minuciosamente preparamos en miniaturas de cocina para tomar fácilmente. A los novios se les espera con especial atención, dándoles la bienvenida con cava y una degustación de las variedades de los aperitivos.

También elaboramos Arroces y Fideuas a la vista de todos durante la misma recepción.
Opcionalmente incluimos una lista de mariscos, algunos cocidos y otros plancheados también en directo, de la que podéis elegir vuestras mayores debilidades. Todo esto va también acompañado por un servicio de bar donde se dispone todo tipo de refrescos, cerveza, vino, cava y aperitivos.

Para el banquete nos hemos esmerado en ofreceos un amplio surtido de entrantes, pescados salvajes y selectas carnes, con la experiencia que nos avala, en más de treinta años trabajando por la cocina .

Todo esto puesto en escena con un servicio personal, que nosotros mismos instruimos y supervisamos, de manera que nada quede al azar y vuestro banquete sea un gran recuerdo en vuestras vidas.


APERITIVOS DE RECEPCIÓN


Buffett de Curados y Quesos:

* Jamón Ibérico de Guijuelo de Bellota al Corte a la Vista
*Tablas de Curados Ibéricos de Guijuelo con su Pan de Aceituna
*Surtidos de Quesos de la Tierra y otras D.O.
*Láminas de Salmón Ahumado con sus Huevas y Mantequilla Tártara

Delicias en Frío:

*Delicias de Foie-Grass de Pato Moulard con suaves Confituras y reducción de
Vino de Oporto
*Gulas de Aguinaga sobre Tiernos brotes al aroma de Ajo yVinagreta de
Manzana
*Chupitos de Gazpacho de la Huerta
*Variedades de Bocaditos de Sushi
*Exquisito Surtido de Canapés

Deliciosas Tapas Calientes al Momento:

*Crujientes Croquetas de Centolla
*Croquetas de Pato Confitado y Ceps
*Brochetas de Calamar Nacional Empanadas
*Gambas en Gabardina de Alga Marina
*Variado Surtido de Saladillos Hojaldrados
*steak tartar de salmón Noruego 
*Brochetas de Pollo Macerado con Pimiento y Cebolla
*Dátiles con Bacon

Cocina a la Vista:

*Fideua Marinera con Calamar Colitas de Gamba y Berberechos de Ría
*Arroz Negro con Calamar en su tinta
*Otras Variedades de Arroces

Buffet de Mariscos :

*Ostras de Arcade
*Cigalas a la Plancha a la Vista
*Gambas Langostineras a la Plancha a la Vista
*Nécoras Gallegas Cocidas
*Canadillas Cocidas
*Navajas de Buceo 
*Percebes Gallegos
*Camarón Gallego
*Bocas de Mar Cocidas
*Langostinos Cola Azul Cocido al Vino Blanco
El Aperitivo de Bienvenida incluye Buffet de Barra Libre; Vinos, Cavas,
Cervezas, Vermuts, Aperitivos, Refrescos, etc...

CREMAS FRÍAS Y CALIENTES

 *Crema Fría Vichyssoise con Colitas de Camarón
*Bisquet de Gamba Roja al aroma de Pastis
*Caldereta de Centolla y Flotante de Huevas de Salmón
*Caldereta Mallorquina de Bogavante
*Gazpacho de la Huerta con Picatostes
*Crema Fría de Melón con Virutas de Jamón Ibérico
*Ajo Blanco Malagueño
*Entrante Caprichoso de Jairo
*Copa de Cocktail de Gambas, Bolitas de Melón y Brotes con su Salsa Rosa
*Carpaccio de Solomillo de Buey nevado de Queso de Oveja en Vinagreta de
Moscatel
*Carpaccio de Bonito del Norte en Clásica Vinagreta de Balsámico de Modena
*Langostinos de San Carlos cocidos a Dos Salsas

PESCADOS Y CARNES 

Nuestra Elección de Pescados Salvajes:

*Rulo de Salmón relleno de Brandada de Bacalao,Cigala de Tronco sobre jugo
de Zamburiñas
*Lomo de Merluza y Frutos del Mar en Jugo Mariscado
*Dorada de playa Horneada y Berberechos de Ría en Salsita de Caviar de Erizo
de Mar
*Suprema de Lubina a la Crema de Almendra Tostada y Colitas de Gamba
*Lenguado y Muselina de Centolla a la Naranja
*Lomo de Bacalao de Islandia en Ligera Vinagreta de Balsámico de Módena y
Aceituna Negra con Fajito de Espárragos Verdes
*La Clásica Merluza de Anzuelo en su Salsa Verde y Almejas
*Bogavante Braseado en Jugo Ligado de Mariscos
*Langosta Cocida al Vino de Albariño con sus Salsas Romesco y Tártara
*Parrillada de Pescados y Mariscos el ligero Jugo
Carnes Seleccionadas:
*Jarrete de cordero Horneado en Salsa de Ceps
*Paletilla de Ternasco de Aragón, Asada sobre Patatas Panadera y sus
Guarniciones
*Delicias de Carrillada Ibérica en Reducción de Oporto y Setas de Temporada
*Corderito Lechal Guisado a la Antigua con Corazón de Alcachofas
*Solomillo de Buey Braseado a la Reducción de Pedro Ximenez y Fagot de
Verduritas.
*Muslito de Pato Moulard Confitado sobre Salsita de Cava y Verduras
*Paletilla de Lechal Asada a la Castellana Laminado de Patata
*Entrecot de Ternera Rosada a la Pimienta Verde con Puré de Castañas
*Delicia de Pintada Rellena de Foie-Grass y Setas en Demilgace de
Gewurztraminer
*Tournedo de Solomillo de Ternera Horneada a la Mantequilla, Corona de
Foie-Grass y frutos Rojos de bosque
*Paletilla de Cochinillo Asada a nuestra forma

 POSTRES Y COCINA DULCE ELABORACIÓN ARTESANA

*Exclusivo Surtido de Repostería tanto para las Tartas Nupciales
que presentamos en una elegante coreografía y sobre un majestuoso carro
*Elaboramos variados Sorbetes con pulpas Naturales que podemos incluir entre
los platos o para finalizar antes de la Tarta.
* Selecta pastelería y pastas de té

BODEGA BEBIDAS Y COMPLEMENTOS

*Dentro de la gran Variedad de referencias de Nuestra Bodega os orientaremos
y aconsejaremos para que la elección de los Vinos y Cavas sea totalmente
acertada.
* Aguas Minerales
*Refrescos
*Café, Expreso, Gourmet, de Colombia 100% Natural e Infusiones
*Barra Libre de Espirituosas, Licores y Combinados
*Recena a base de : Ibéricos y Pan con Tomate, Bocadillos,
Chocolates, Dulces de Repostería, Carro de Frutas y Zumos,

MENUS INFANTILES 

*Para los mas pequeños organizaremos los menús con los mejores productos a
vuestra medida.

 MENU ESPECIALES 

 *Para Celíacos,diabeticos, vegetarianos etc  también podemos proponer Menús que no desencajen del resto para que nadie quede al margen de la Celebración
*Ademas nos adaptamos a todo tipo de dietas

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS 

La distinción de una bonita decoración floral hace que una celebración sea aun mas especial, por eso contamos con los mejores decoradores que disponen de un amplio catálogo.

Para rememorar los mejores recuerdos y momentos de vuestra vida proyectamos en el momento que decidáis, un pase de fotografías en un original montaje, para el que necesitaremos que nos proporcionéis las fotos que deseéis, así como una o varias canciones que seleccionéis.

Si para amenizar algún momento en concreto deseáis alguna canción o música en especial ponerlo en nuestro conocimiento.

Proporcionamos orquesta, dúos, discomóvil o karaoke para el fin de fiesta, así como cuartetos de jazz y grupos de música clásica para los aperitivos o durante la comida o cena.

Servicios durante la boda

*Parking gratuito para vehículos particulares dentro del recinto
*Selecta Decoración Floral de las mesas de invitados y mesa Presidencial
*Minutas de Boda Personalizadas
*Exclusiva Recepción de los Novios, con selección de aperitivos y copas de cava
*Barra Libre durante el Aperitivo (Cava Rosé, Vinos, Vermut, Cervezas y
Refrescos)
*Bodega Selección Jairo
*Distribución de Invitados en mesas
*Detalles Florales para las Madres de los contrayentes
*Café, Expreso, Gourmet, de Colombia 100% Natural e Infusiones
*Planificación personalizada de todo el evento
*Prueba del menú elegido (4 o 6 personas, según comensales)
*Coordinador de Servicio
*Servicio Guardarropa
*Original Montaje Fotográfico
*Coordinador de Eventos
*Menús a medida para comensales con dietas especificas o especiales
*Selección Musical para Resaltar Los Mejores Momentos
*Selecta pastelería y pastas de té para el café
*Orquesta fin de fiesta
*Discomóvil
*Karaoke para todos
*Barra Libre fin de fiesta
*Servicio Autobús
*Cuarteto de Jazz amenizador
*Entretenimiento Infantil
*Recena a base de : Ibéricos y Pan con Tomate, Bocadillos,migas pastoriles con huevo frito,
Chocolates, Dulces de Repostería, Carro de Frutas y Zumos.

Contacta con nosotros sin compromiso para recibir una propuesta más personalizada.